Olio Nuovo 2024 è ordinabile fin da ora ma verrà spedito dopo il 5 Ottobre.
L’Olio Extravergine di Oliva “NUOVO” è il primo olio dell’annata. E’ottenuto da olive raccolte tra fine Settembre e metà Ottobre, l’unico dei nostri oli imbottigliato non filtrato.
L’olio si caratterizza per un colore verde intenso con profumi erbacei, al gusto si evidenziano i classici sentori di carciofo con leggero ed equilibrato amaro e piccante. Viene imbottigliato in bottiglie trasparenti utilizzate appositamente per questa produzione, per apprezzare al meglio il colore verde intenso che lo contraddistingue.
Avvolto alla bottiglia è applicata una carta velina per proteggere l’olio dalla luce e mantenere inalterate le proprietà chimiche ed organolettiche. La leggera sedimentazione che si può formare sul fondo della bottiglia è sinonimo di genuinità del prodotto
Bottiglia da 0,500 l.
Olio Nuovo 2024 – Olio Extra Vergine di Oliva Toscano
Zona di produzione delle olive: Valdinievole (provincia Pistoia)
Cultivar: Maurino, Frantoio, Leccino
Periodo di raccolta delle olive: da Ottobre ai primi di Novembre
Tempi di lavorazione: Entro 8 ore dalla raccolta
Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante deramifogliatore, lavaggio con acqua sempre pulita.
Lavorazione: a ciclo continuo con centrifuga due/tre fasi, frangitore con regolazione velocità dei giri in base alla maturazione delle olive a alle condizioni meteorologiche, gramole in atmosfera controllata, temperatura 24° (a freddo)
Produzione: limitata
Filtraggio: Non fitrato
Conservazione: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata
Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento
Profumo: fruttato medio/intenso con note vegetali di erba appena tagliata,rucola, carciofo, mandorla verde, foglia di olivo
Gusto: sapore di oliva fresca con amaro e piccante armonici ed equilibrati
Colore: verde intenso
Abbinamento consigliato: ideale per accompagnare bruschette e fagioli e baccalà come da tradizione. Ottimo su zuppe di verdure e legumi, ma anche su carni alla brace e verdure alla griglia per esaltarne il sapore
Il nostro Olio Nuovo 2024 è prodotto con la migliore selezione delle nostre Olive coltivate in Valdinievole (provincia di Pistoia) nel cuore della Toscana garantendo un sapore unico e autentico conosciuto in tutto il mondo.
Puoi scoprire come nasce il nostro Olio Nuovo 2024 seguendoci su instagram a questo link
webmaster –
Ottima annata!