Preisspanne: €6,00 bis €95,00
Das native Olivenöl extra „Prima Oliva“ g.g.A. wird aus Oliven gewonnen die im Oktober geerntet werden, unter Einhaltung der strengen toskanischen g.g.A. Produktionsvorschriften .
Wird bei einer Temperatur von 24 Grad gewonnen und folgt einem exclusiven Produktionsprozess um ein einzigartiges Öl dieser Art zu erhalten.
Es wird in einer kontrollierten Atmosphäre unter Stickstoff gelagert.
Anbaugebiet: Valdinievole (Provinz Pistoia)
Sorten: Frantoio, Moraiolo
Erntezeit: von Oktober bis Anfang November
Verarbeitungszeiten: 8 Stunden nach der Ernte
Reinigung der Oliven: Entlauben und Entfernen der Fremdkörper (kleine Äste und Blätter), waschen mit sauberen Wasser.
Verarbeitung: kontinuierlicher Zyklus mit 2-Phasen-Zentrifuge ohne Verdünnungswasser, Brecher mit Geschwindigkeitsanpassung auf Basis der Reife der Oliven, Kneter in kontrollierter Atmosphäre bei 24 Grad (kalt), Seperator
Produktion: begrenzt
Filtration: Kartonfilter
Aufbewahrung: in Edelstahlbehälter, bei kontrollierter Temperatur, unter Argon
Sicherheit: Anti-Füll-Dosierkappe
Duft: fruchtig/intensiv mit Wildkräuterduft, Artischocke und unreifen Tomaten
Geschmack: frische Oliven mit leichten Bitternoten, pikant, harmonisch und ausgeglichen
Farbe: intensivgrün mit Goldreflex
Empfohlene Anwendung: ideal zu Rohkost und auf Brot. Ausgezeichnet für Gemüse- und Hülsenfrüchtesuppen, aber auch für gegrilltes Fleisch und Gemüse um den Geschmack hervorzuheben.
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Format | 100 ml, 250 ml, 3 Liter Dose oder bag in box, 5 Liter Dose oder bag in box, 500 ml, 750 ml |
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