“Nuovo 2024” Extra Virgin Olive Oil
ATTENZIONE
Tutto il catalogo Oli è stato rinnovato con l’Olio della campagna Olearia 2024. L’Olio Nuovo lo troverete quindi in tutte le tipologie a catalogo.
Se cerchi l’Olio Nuovo 2025 lo troverai presto disponibile alla pagina: Olio Nuovo 2025
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L’Olio Extravergine di Oliva “NUOVO” è il primo olio dell’annata. E’ottenuto da olive raccolte tra fine Settembre e metà Ottobre, l’unico dei nostri oli imbottigliato non filtrato.
L’olio si caratterizza per un colore verde intenso con profumi erbacei, al gusto si evidenziano i classici sentori di carciofo con leggero ed equilibrato amaro e piccante. Viene imbottigliato in bottiglie trasparenti utilizzate appositamente per questa produzione, per apprezzare al meglio il colore verde intenso che lo contraddistingue.
Avvolto alla bottiglia è applicata una carta velina per proteggere l’olio dalla luce e mantenere inalterate le proprietà chimiche ed organolettiche. La leggera sedimentazione che si può formare sul fondo della bottiglia è sinonimo di genuinità del prodotto
0.500 l bottle.
Olio Nuovo 2024 – Olio Extra Vergine di Oliva Toscano
Olive production area: Valdinievole (province of Pistoia)
Cultivar: Maurino, Frantoio, Leccino
Olive harvest period: from October to early November
Processing time: Within 8 hours of harvesting
Olive cleaning: defoliation and separation of foreign bodies (twigs, leaves) by means of a deramifoliator, washing with always clean water.
Processing: continuous cycle with two/three phase centrifuge, crusher with speed adjustment of the revolutions according to the ripeness of the olives and the weather conditions, kneading in a controlled atmosphere, temperature 24° (cold)
Production: Limited
Filtering: Non Filtered
Storage: in stainless steel containers, at a controlled temperature
Safety: Anti-refilling pour spout
Aroma: medium/intense fruity with vegetal notes of freshly cut grass, rocket, artichoke, green almond, olive leaf
Taste: fresh olive flavor with harmonious and balanced bitterness and spiciness
Colour: deep green
Abbinamento consigliato: ideale per accompagnare bruschette e fagioli e baccalà come da tradizione. Ottimo su zuppe di verdure e legumi, ma anche su carni alla brace e verdure alla griglia per esaltarne il sapore
Il nostro Olio Nuovo 2024 è prodotto con la migliore selezione delle nostre Olive coltivate in Valdinievole (provincia di Pistoia) nel cuore della Toscana garantendo un sapore unico e autentico conosciuto in tutto il mondo.
Puoi scoprire come nasce il nostro Olio Nuovo 2024 seguendoci su instagram a questo link
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