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Oli Aromatizzati
Fascia di prezzo: da €6,00 a €10,00
€2.00 Off
Il nostro olio aromatizzato è ottenuto per la maggior parte da olive raccolte tardivamente in modo tale che il gusto dell’amaro e del piccante dell’oliva non smorzi quello del limone, del rosmarino e del peperoncino. Sminuzziamo i migliori limoni biologici non trattati,i peperoncini e togliamo tutti i rametti legnosi del rosmarino e li mettiamo direttamente in gramola a macerare assieme alla pasta di oliva.
Zona di produzione delle olive: Valdinievole (Provincia Pistoia)
Cultivar: Frantoio, Leccino
Periodo di raccolta delle olive: Novembre, Dicembre
Tempi di lavorazione: 8/12 ore dalla raccolta
Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie), lavaggio con acqua sempre pulita.
Lavorazione:a ciclo continuo in assenza di ossigeno, i limoni/Peperoncini/ Rosmarino sono macinati e lavorati direttamente assieme alle olive
Produzione: limitata
Filtraggio: /
Conservazione: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata,
Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento
Profumo: fruttato medio/intenso di limone/peperoncino/rosmarino
Gusto: Limone: delicato, leggero. Peperoncino: piacevolmente piccante, pieno. Rosmarino: penetrante,pungente
Colore: Limone: Giallo paglierino con striature dorate, Peperoncino: Arancione fuoco, Rosmarino: Verde intenso,
Abbinamento consigliato:
Limone :ideale per condire grigliate di carne e pesce, perfetto nelle insalate e nei pinzimoni
Peperoncino: perfetto se sposato a zuppe di legumi, a piatti a base di verdure grigliate, alla pasta,
Rosmarino: Ottimo sulla carne alla brace, il pesce alla griglia, il pollo e le patate al forno ma anche sulle focacce e per insaporire piatti a base di legumi come la pasta e ceci.
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