| Peso | N/A |
|---|---|
| Formato | 100ml, 250ml, 500ml, 750ml, 3 litri latta o bag in box, 5 litri latta o bag in box |
Olio Extravergine di Oliva Biologico
Fascia di prezzo: da €6,00 a €90,00
€10.00 Off
L’olio Extravergine Biologico è ottenuto da olivi che si trovano in appezzamenti che rispettano i disciplinari e i requisiti di controllo Biologici. Viene estratto a freddo ad una temperatura di 24° e segue una esclusiva lavorazione per ottenere un olio unico nel suo genere.
E’ conservato in atmosfera controllata sotto azoto.
Zona di produzione delle olive: Valdinievole (provincia Pistoia)
Cultivar: Frantoio, Leccino, Moraiolo e altre attività autoctone
Periodo di raccolta delle olive: da Ottobre a fine Novembre
Tempi di lavorazione: Entro 8-12 ore
Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante deramifogliatore, lavaggio con acqua sempre pulita.
Lavorazione: a ciclo continuo con centrifuga 2 fasi senza acqua di diluizione, frangitore con regolazione velocità in base alla maturazione delle olive a alle condizioni meteorologiche, gramole in atmosfera controllata, temperatura 24° (a freddo), separatore
Produzione: limitata
Filtraggio: filtri a cartone
Conservazione: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, sotto argon
Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento
Profumo: fruttato medio/intenso con note vegetali di erbe selvatiche
Gusto: sapore di oliva fresca con lieve punte di amaro e piccante armonici ed equilibrati
Colore: verde intenso con riflessi dorati
Abbinamento consigliato: ideale per accompagnare crudité e sul pane.Ottimo su zuppe di verdure e legumi, ma anche su carni alla brace e verdure alla griglia per esaltarne il sapore
ILARIA (proprietario verificato) –
Delizioso!!! ????????????
Roberto –
Ottimo prodotto dopo quasi 1 anno mantiene le sue proprietà organolettiche. Caratteristica di oli di elevata qualità.